케첩(Ketchup)은 오늘날 우리가 잘 알고 있는, 감자튀김이나 햄버거에 빠질 수 없는 인기 있는 소스입니다. 그러나 케첩의 유래는 생각보다 오래되었고, 그 역사는 오늘날의 우리가 아는 맛과는 상당히 달랐습니다. 케첩의 기원은 17세기 중국에서 시작된 것으로 알려져 있으며, 시간이 지나면서 전 세계에서 사랑받는 소스로 변모하게 되었습니다.케첩의 원래 형태는 우리가 흔히 생각하는 토마토 기반의 달콤하고 짭짤한 소스가 아니라, 아시아에서 유래한 발효된 생선 소스였습니다. 17세기 초, 중국에서 발생한 케첩의 최초 형태는 ‘케이프첩’(Ketchup) 또는 ‘케첩’(Kecap)이라는 이름의 발효된 생선 소스였습니다. 이 소스는 주로 생선, 특히 발효된 정어리나 조개를 사용하여 만든 액체로, 매우 짠 맛이 강했..
