인생의 회전목마

부라타 치즈의 유래부라타 치즈(Burrata Cheese)는 이탈리아의 대표적인 신선 치즈로, 크리미한 내부와 부드러운 식감으로 많은 미식가들의 사랑을 받고 있다. 겉은 모차렐라 치즈와 비슷하지만, 속을 자르면 부드럽고 크리미한 스트라차텔라(Stracciatella)와 생크림이 흘러나오는 것이 특징이다. 부라타 치즈는 비교적 최근에 탄생한 치즈로, 20세기 초 이탈리아 남부 풀리아(Puglia) 지역에서 처음 만들어졌다.부라타 치즈의 유래는 1920년대 또는 1950년대로 거슬러 올라간다. 일반적으로 부라타 치즈는 이탈리아 남부 풀리아 지역의 안드리아(Andria)에서 처음 만들어졌다고 전해진다. 이 지역은 이탈리아에서도 유제품 생산이 활발한 곳으로, 모차렐라, 카치오카발로(Caciocavallo), 리..

모짜렐라 치즈의 유래모짜렐라 치즈(Mozzarella)는 이탈리아를 대표하는 신선한 치즈로, 부드러운 식감과 쫄깃한 탄력이 특징이다. 이 치즈의 기원은 고대 로마 시대까지 거슬러 올라가며, 이탈리아 남부의 캄파니아(Campania) 지역에서 처음 만들어졌다고 전해진다. 특히 나폴리(Naples) 인근 지역에서 유래한 것으로 알려져 있으며, 당시 지역 주민들은 풍부한 목축 자원을 활용하여 다양한 유제품을 생산했다. 모짜렐라라는 이름은 이탈리아어 동사 "mozzare"에서 유래했는데, 이는 "자를(to cut)"이라는 뜻을 가지고 있다. 이는 모짜렐라 치즈가 제조 과정에서 반죽을 뜨겁게 가열한 후 손으로 끊어내는 방식으로 만들어지기 때문이다. 이러한 방식의 치즈 제조법은 "파스타 필라타(Pasta Fila..