에담 치즈의 유래 에담(Edam) 치즈는 네덜란드를 대표하는 대표적인 반경성 치즈로, 부드러운 질감과 은은한 풍미, 그리고 빨간색 혹은 노란색 왁스로 코팅된 독특한 외형이 특징이다. 이 치즈는 14세기경 네덜란드 북부의 작은 도시 에담(Edam)에서 처음 만들어진 것으로 알려져 있으며, 이후 수 세기 동안 유럽 전역을 비롯한 전 세계에서 널리 소비되며 사랑받고 있다. 에담 치즈의 탄생 배경에는 네덜란드의 지리적 특징과 무역 발전이 중요한 역할을 했다. 네덜란드는 낮은 지대와 풍부한 초지를 가진 나라로, 소를 키우기에 적합한 환경을 갖추고 있었다. 특히 북부 지역은 유제품 생산이 활발했으며, 자연스럽게 치즈 제조 기술이 발달했다. 에담 지역에서도 오랫동안 치즈를 만들어 왔으며, 이곳에서 생산된 치즈는 ..
