고르곤졸라 치즈의 유래 고르곤졸라(Gorgonzola) 치즈는 이탈리아를 대표하는 블루 치즈 중 하나로, 특유의 푸른곰팡이와 부드러운 식감, 강한 풍미가 특징이다. 이 치즈의 기원은 오래전으로 거슬러 올라가며, 정확한 유래에 대해서는 여러 가지 설이 존재하지만, 일반적으로 9세기경 이탈리아 북부 롬바르디아(Lombardia) 지역에서 처음 만들어졌다고 알려져 있다. 고르곤졸라라는 이름은 밀라노(Milano) 근처의 작은 마을인 ‘고르곤졸라(Gorgonzola)’에서 유래한 것으로 보인다. 이 마을에서는 예부터 낙농업이 발달했으며, 특히 알프스 산맥을 따라 이동하던 소들이 여름 동안 고지대에서 풀을 뜯고, 가을이 되면 저지대로 내려오면서 젖을 생산하는 전통이 있었다. 이 과정에서 남은 우유를 활용하여 ..
